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用料
番茄2颗牛腱约700克洋葱1蒜头5姜片5豆瓣酱1大匙酱油1大匙米酒1大匙冰糖1小匙蚝油1大匙辣椒1条
番茄炖牛肉的做法
步骤1:牛肉切小块，川烫去血水后冲干净备用。番茄去皮。底部先画十字，用热水川烫一下再冲冷水，会比较好去皮喔!
步骤2:洋葱切细丝、蒜头、辣椒切末、番茄切小丁。
步骤3:先炒洋葱，细细拌炒到洋葱变软糊(油量不要太少，以免还没炒软就全焦了喔)接着炒香蒜末、姜片、辣椒。
步骤4:下牛肉。翻炒至牛肉的边角有点微焦后，加入酱料及番茄煮至滚。要炒到番茄也化开，变得糊糊的喔!
步骤5:番茄拌炒到糊掉。到这里为止，都没有加水喔!试吃一下味道，调整咸度，加点水(我大约加到与食材齐高的水位。煮至滚后，放入闷烧锅约一小时，再拿出来加热至滚，再放进闷烧锅。
步骤6:水份过多的话，可再开火让酱汁微滚，浓缩后拌饭拌面都很适合喔!