用料

猪绞肉1斤，葱段1枝，姜末2片量，高粱酒（斟酌喜好），酱油半碗，水3碗，冰糖1汤匙，胡椒粉些许，红油些许，花椒粒些许，大蒜末些许

高粱酒炖猪肉碎的做法

1、热锅不放油，放入猪绞肉、胡椒粉、高粱酒爆香出油。

2、锅中挪位置，将葱姜蒜一起爆香，此时加入冰糖拌炒至溶化。

3、加入酱油、水与做法1.煮滚，盖锅小火焖煮约13分钟。

4、将红油烧热，炝花椒粒后，捞起花椒粒。

5、最后将红油淋入绞肉锅，增加微麻香气，再依个人喜好，再次放入些许高粱酒即完成简单料理~15分钟。

---

---