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用料
马铃薯(去皮切丁)2颗白醋1大匙红萝卜(切块)1/4根洋葱(切丝)1/2颗五花肉(切片)80g绿花椰菜(去梗)4朵玉米粉1大匙酱油2大匙米酒1大匙高汤1大碗
马铃薯炖肉的做法
步骤1:以玉米粉略醃五花肉，约5-10分钟。
步骤2:中火起油锅（两大匙油），放入洋葱丝爆香后，将五花肉放入，炒至表皮熟透。
步骤3:放入红萝卜、马铃薯块，拌炒后以中小火煮约3分钟。
步骤4:依序倒入酱油（2大匙）、米酒（1大匙）、白醋（1大匙）、高汤（1大碗），以中火煮至水滚后，起锅倒入碗中。
步骤5:以铝箔纸包覆碗口，锅中放入蒸架与大量清水，将「步骤4」的碗入锅蒸约20分钟。
步骤6:起锅后，佐以烫熟的绿花椰菜，以增添色泽，即可摆盘上桌。