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用料
五花肉1大块青菜1把腌料：米酒2匙腌料：五味粉1匙腌料：盐1匙腌料：黑胡椒1匙
酥烤五花肉的做法
步骤1:烧一锅水，等水滚了后放入五花肉，煮个十几分钟，大约七分熟就可以拿起来放凉。
步骤2:拿一个容器，把五花肉猪皮朝下放置，撒上醃料，再用手简单地帮它按摩一下。完毕后，把五花肉翻过来，猪皮朝上，送进冰箱醃制一段时间。
步骤3:从冰箱拿出五花肉，在猪皮划上浅浅几刀。拿锅子，开中火，五花肉带皮那面朝下，逼出一些油脂即可取出送进烤箱。
步骤4:烤箱200度，30到45分钟，让五花肉上的肥油滴下来。
步骤5:烤箱温度升到240度，15到20分钟，把五花肉的表面烤到酥脆。
步骤6:五花肉表面烤到金黄即可出炉。
步骤7:用锅子里逼出的猪油炒一个青菜，垫在切片的五花肉下方。
步骤8:完成！