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用料
五花肉600g茭白笋5根葱段2根姜片5片日式和风酱油露2大匙米酒2大匙豆腐乳2块糖1匙
腐乳扣肉的做法
步骤1:将五花肉入滚水川烫取出冷水浸泡，凉后切约1cm厚片。茭白笋洗净切滚刀块。豆腐乳放入容器用叉子将豆腐乳压成泥。
步骤2:锅不放油加热，放入五花肉片煸香释出油脂后取出。
步骤3:利用煸五花肉的油脂将葱段与姜片爆香，倒入豆腐乳炒香，再倒入酱油、米酒、糖将肉片炒出香气后熄火。
步骤4:取一深盘，将肉片沿着盘底摆放，将茭白笋放入，将炒香的调味料均匀淋在茭白笋上，将深盘放入电锅，外锅加3杯水蒸煮（依喜爱的口感增减蒸煮的时间与水量）。利用电锅来花一些时间炖煮，一点也不费事，却能品尝至花时间的美味。
步骤5:取盛盘放在深盘口上，将盘翻转将腐乳五花肉倒扣在盛盘中即完成。
步骤6:还可以吃到很入味的茭白笋喔
步骤7:上桌