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用料
香菜末1大匙，起司1杯，马铃薯（大颗）2个，橄榄油少许，牛或猪绞肉150g，洋葱1/4颗，大蒜3瓣，玉米粒1/2罐，豌豆1/2杯，大蕃茄（去籽切丁）1颗，红辣椒粉1小匙，匈牙利红椒粉1/2小匙，孜然1/4小匙，盐适量，黑胡椒适量
烤马铃薯皮焗肉酱的做法
1、肉酱作法：中火热2小匙油，将绞肉炒熟，将煮出的油及水倒掉，然后加入洋葱丁及大蒜末，炒至洋葱呈透明，加入蕃茄丁炒2分钟，加入玉米粒及豌豆，加入所有调味料，搅匀，用盐及黑胡椒调味，盛起备用。
2、马铃薯皮作法：烤箱预热200度，将马铃薯刷洗干净擦干，表面抹橄榄油，进烤箱烤40分钟，拿出放凉后对切，将里面挖空，挖出的可以煮汤。将挖空的薯皮两面涂上橄榄油，倒过来烤10分钟，再翻过来烤5分钟。
3、拿出来后将肉酱填入，上面撒一层起司，再放入烤箱2分钟，起司都熔化后取出。上面再撒上香菜或葱即可上桌。