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用料
全麦面粉150g，高粉30g，无盐奶油50g，苹果1颗约200g，盐1g，肉桂粉少许
全麦苹果脆饼的做法
1、奶油切小丁，约0.5㎤，越小，操作起来越快。高粉与全麦粉还有盐一同拌匀备用。
2、苹果去皮去核后，磨成苹果泥备用，我是用磨泥板，所以纤维比较粗一些。
3、取配方中的一点点奶油，放至锅中加热，然后加入苹果泥一同拌炒至呈现稍微透明状，关火，加入肉桂粉拌匀，放凉备用。
4、将奶油块，加入粉中，以手慢慢的搓，将所有的粉料都均匀的和奶油搓成细细的小片状。（不要让奶油融化哦）
5、干料都完成后，加入放凉的苹果泥，以「压拌」的方式将所有材料成团就可以了。这时如果还很干，可以适量加些水份（水、奶，都可以），加到只要能成团就可以了。
6、面团完成后，放入袋子，稍压平，冷藏备用。
7、烤箱预热，165～170℃。
8、将面团用杆面棍，杆至0.3cm，切割成需要的大小，用叉子在上面叉出小洞，就可以烤焙了。时间约15～20分，烤至底部与表面都有上色就可以了。