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用料
食材︰西洋芹5叶食材︰绞肉1小碗食材︰皮蛋2粒食材︰姜2片食材︰辣椒(怕辣去籽)1根调味料︰盐适量调味料︰辣油(或麻油)少许腌料：酱油1大匙腌料：米酒1小匙
西芹辣炒皮蛋的做法
步骤1:皮蛋蒸熟再放凉切丁，绞肉加醃料拌匀。洋芹撕去老茎切四方丁，辣椒切圈
步骤2:起油锅炒香姜片，下绞肉炒松炒散至出油，放入辣椒圈
步骤3:下芹菜末拌炒，放入皮蛋丁拌匀
步骤4:加盐调味，淋上辣油，起锅。
小贴士
＊原始版本是用小芹菜炒，改西洋芹气味稍淡，但较多汁顺口。
＊用芹菜切末炒，入锅时要加点水以防太干。