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为您提供炒山苏的菜谱，包括炒山苏的做法,炒山苏的做法步骤,炒山苏怎么做好吃等详细内容。
"山苏一把","XO酱一大匙","米酒一大匙","辣椒一根","盐适量","蒜头2片",
首先把山苏前面比较粗的梗去掉一小段；山苏中间一切为二，分为头尾两段。取锅加水煮滚，先放山苏头的部分下水烫个1-2分，再续放尾部烫个30秒，全部捞起，冷开水或冰水漂凉沥水备用。起油锅，蒜头拍碎、辣椒爆香，放山苏快炒加XO，斟酌适量的盐，米酒呛锅，快拌炒捞起。
