用料

白饭1碗，筊白笋1-2条，辣香肠1根，红萝卜片3片，蛋1颗，蒜头3瓣，绍兴酒1大匙，盐1大匙，荫油1大匙，白胡椒粉1大匙

绍兴辣肠筊白笋蛋炒饭的做法

1、辣肠、筊白笋、红萝卜都切小块，蒜头剁非常碎备用。

2、起一油锅(约2大匙的油)，先将辣肠块炒至边缘微焦后，加入蒜头碎、筊白笋与红萝卜块拌炒。

3、呛入绍兴酒后盖锅焖约3分钟。

4、3分钟后开盖再拌炒一下后，将所有炒料移至锅子一边。另外空出来的锅面，再另外加一匙油，打蛋进去拌炒至熟。

5、蛋熟后加一大匙盐调味与其他拌炒料一起翻炒个2-3下后，加入白饭一起拌炒。

6、饭炒开后，加入荫油与白胡椒粉，再继续拌炒至荫油都均匀裹上饭粒。

7、上桌啦~

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