用料

食材︰虾仁1小碗，豆腐1块，蛋1颗，葱2根，姜6片

调味料︰酱油1大匙，酒1大匙，盐1/2小匙，白胡椒少许，太白粉适量

虾仁豆腐的做法

1、虾仁背部片开，洗去泥肠擦干，加蛋白1个、盐1/2小匙、太白粉适量抓匀。

2、油1大匙小火煎香葱、姜，焦黄后推至锅边。

3、改中火将虾仁煎至半熟盛出，改大火煎豆腐(一面约1分钟)

4、捞去葱姜，淋酱油1大匙、酒1大匙、白胡椒少许，加少许太白粉水煮滚。

5、放入虾仁改中火焖一下，蛋黄打散下锅即可关火盛盘。

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