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用料
鲜搾鲑鱼油30ml，土鸡蛋3颗，动物性鲜奶油45ml，起士粉适量，起士丝50g，无盐奶油50g，新鲜白虾3-5尾，洋菇50g，洋葱丁15g，细香葱碎3g，初搾橄榄油20ml，海盐适量，黑胡椒适量，综合生菜50g，番茄酱50g，芥末酱10g，白酒醋30ml，橄榄油90ml，盐适量，白胡椒粉适量
鲜虾野菇起士法式蛋卷的做法
1、先制作蛋卷部分：将鸡蛋、鲜奶油、起士粉混合后以调味料(盐、黑胡椒等)调味。
2、以鲜搾鲑鱼油热锅，将白虾、洋菇、洋葱丁炒香，并加入细香葱碎翻炒，备用。
3、将【做法1的蛋卷】入锅，持续在平底锅中搅拌成中间稍厚的圆形状，煎至半熟状态时加入【作法2的内馅料】及起士丝。
4、将蛋卷卷成椭圆锥型，装盘即可。
5、制作法式油醋：将油醋需要的材料依照比例，及个人口味微调即可。
6、在蛋卷边摆上综合生菜，沾酱提供番茄酱或法式油醋酱都OK。