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用料
主料：猪胶原腱肉1块，白萝卜300g，老姜20g，蒜头5粒，红辣椒1条，鸡高汤1000c.c
调味料Ａ：盐2/1小匙，糖1小匙，蚝油1小匙，酱油1大匙
调味料B：米酒1大匙，玉米粉1大匙，水2大匙，酒1大匙
炖煮腱肉煲的做法
1、将猪胶原腱肉川烫至半熟后捞起切块。
2、将白萝卜切滚刀块；老姜切片；蒜头切片；红辣椒切片；玉米粉和水调成玉米粉水。
3、起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入姜片、红辣椒片爆香，等姜片成焦黄色后，再放入蒜片、调味料Ａ爆香。
4、放入胶原腱肉及白萝卜块伴炒均匀后，再加入鸡高汤、调味料B，待鸡高汤煮开后再盛入砂锅内。
5、将砂锅移置瓦斯炉上，盖紧锅盖，以小火煮约30分钟。
6、煮至汤汁呈现黏稠状后淋上太白粉水勾芡即可。