用料

宽粉丝2束，毛肚1个，酒1大匙，盐2大匙，花椒1大匙，老姜1块，葱3支，沙茶酱2大匙，醋1大匙，糖1小匙，酱油少许，麻油适量，蒜泥2大匙，葱末适量，辣椒末适量

沙茶毛肚的做法

1、取一个深锅装水煮开，入葱姜、花椒、卤味包、酒、盐，再放进毛肚。此为白卤。

2、再次的滚就关小火，煮1小时半关火继续闷至凉，取出分割。

3、宽粉丝泡一下水，锅子烧开水，放下粉丝煮至软捞出，拌些许香油，反复的拌让它凉才不会黏成团，弄好铺在盘子待用。

4、1/4毛肚切适口斜片，拌入综合调味料，倒进已凉的粉丝上。粉丝吸收拌毛肚的酱汁正是精华所在喔!

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