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用料
花飞鱼(鲭鱼)一片豆皮(干)六片梅花肉片10片凤梨米酱罐头三片姜丝少许葱一支「腌料」辣椒半支「腌料」特级蚝油一小匙「腌料」酒一小匙「腌料」胡椒一小匙「调味料」盐一小匙「调味料」特级蚝油两大匙「调味料」凤梨米酱汁少许「调味料」酒少许「调味料」水少许「调味料」胡椒少许
蚝油鲭鱼豆皮煮的做法
步骤1:先准备好材料。
步骤2:先醃料醃肉数分钟。
步骤3:将鱼切块，鱼皮朝上，起锅煎一下，不要散开。
步骤4:鱼块微煎后，放入豆皮(豆皮需要用水先烫过，必较干净也软)、醃好的肉。一起拌炒煮。
步骤5:洒入满满的姜丝一起煮。
步骤6:倒入调味料煮汁，一起闷煮，到入味。
步骤7:起锅前放入葱段、辣椒段，即可。
步骤8:美味又好吃，这是古早味的做法，很下饭。