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用料
马铃薯67大颗橄榄油４大汤匙有点深度的烤盘或小锅一个迷迭香或百里香小把奶油５０克大蒜２－３粒鸡汤／蔬菜高汤600700cc
脆香嫩鸡汁马铃薯的做法
步骤1:马铃薯去皮，其实有点小为奢侈，但我买个甜点模具来切这个马铃薯，只留下模具大小的马铃薯，不切其实也可以，去皮对半一切即可，但要诀就是下一面可来来香煎得平面。（不切的话就直接跳到步骤三），切好的马铃薯可以泡点猜杂柠檬的盐水，减少氧化。
步骤2:切好后，在用小刀或是水果刀，把两个平面的的尾边，让边边圆弧状。比较好翻动
步骤3:马铃薯表面洒好盐还有胡椒，玉手简单搅拌均匀。
步骤4:用有点深度的锅子，把橄榄油放入锅内加热，油要够烫马铃薯才不会黏锅。把马铃薯平面的一面放在油上面煎（为了减少尖叫，请小心的一块块把马铃薯安稳放入锅内，因为盐会让马铃薯有层水气易喷，但不要因为怕热所以用丢的）
步骤5:煎大约３-５分钟，看到马铃薯表面变色，把马铃薯全部翻身（看起来有点像水煎包！），这时后丢入香料让奶油跟香料在去煮个５分钟
步骤6:五分钟后在把煮汤汁放入锅内,慢慢放不要覆蓋脆脆的表面！离大约一公分的水位
步骤7:让它沸腾吧！
步骤8:烤箱预热２００Ｃ，放入约２０-３０分钟。想吃脆点，最少个１５分钟
步骤9:拿出来，刀能够轻易划入，表面脆内春满鸡汁香嫩的fondantpotato好了