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用料
无盐奶油120g77黑巧克力140g蛋黄4个黑糖30g低筋面粉60g无糖可可粉30g蔓越莓干适量蛋白4个细沙糖20g
不太甜的布朗尼的做法
步骤1:把巧克力剥成小块,与奶油一起隔水加热融化(温度不要超过50度,否则巧克力容易变质.失去光泽喔)
步骤2:将蛋黄和黑糖拌匀
步骤3:加入融化的巧克力奶油
步骤4:加入面粉及可可粉拌匀(此过程因为巧克力很黏会比较难拌,可以分个2~3次加入)
步骤5:把蛋白加入细砂糖打至硬性发泡(尾端尖挺的样子)
步骤6:先把一坨蛋白入蛋黄糊,再将蛋黄糊倒入蛋白的方式混合均匀
步骤7:倒入烤模(要先铺好铝箔纸或烘培纸)放入烤箱170度烤20~30分钟(筷子插下去没有沾黏即可)
步骤8:切成适当大小即可食用