用料

主料：虱目鱼柳300g，地瓜粉1杯

腌料：糖1茶匙，酱油1茶匙，酒1茶匙，豆腐乳半块

腐乳鱼柳的做法

1、将鱼柳与腌料拌匀，放在冰箱腌制30分钟。

2、腌好后，将鱼柳均匀裹上薄薄一层地瓜粉，再把裹上地瓜粉的鱼柳放到干净的盘里，让鱼柳裹上的粉料返潮。

3、起油锅，待在油锅中插入竹筷，筷子的周围会起小泡泡，就可把鱼柳小心放到油锅中炸酥,约炸３～５分钟（依火的大小调整）

4、等锅中的鱼柳整个呈现漂亮的金黄色即可起锅。

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