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用料
蛋3个虾仁100g葱花1大匙柴鱼片适量盐1/4茶匙白胡椒1/4茶匙香油1茶匙米酒1茶匙太白粉少许辣椒酱适量酱油膏适量白醋少许
柴鱼虾仁蛋厚烧的做法
步骤1:虾仁轻拍后切碎(不需要到泥的状态吃起来比较有口感)，将葱花和调味料加入拌匀。
步骤2:再将蛋打散后分次打入虾仁调匀。
步骤3:少量油热小型不沾平底锅(这是一人份的迷你版荷包蛋平底锅),先倒适量蛋液底部凝固后翻一半叠上。（如图呈半圆形）
步骤4:再取蛋液倒入空出的半边平底锅上，倒的时候要把原先煎好的半边底部微微用锅铲铲起让蛋汁可以流进去黏合，底部凝固后一样再铲起来叠上去成步骤3的样子。最后剩的蛋液全部倒入空锅处(如图),煎到底部都凝固后(以外围侧边那一圈蛋汁都开始凝固为准），取一个陶瓷平底盘盖上锅子，蛋倒扣出来后再回锅到香酥就完成噜。
步骤5:放上柴鱼片，和混合好的一点沾酱就可以开动了～～～比起蛋卷式的厚烧这个失败率很低唷～～香喷喷又软嫩～～营养又好吃^_^