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用料
蒜4瓣，甜豆50g，蘑菇50g，洋葱（约1/4大颗）切丁，鲑鱼300g，面粉适量，鸡蛋1颗，红甜椒1/2颗，葱切段1支，姜切末4片，酱油3大匙，味林3大匙，米酒2大匙，水1大匙
照烧时蔬鲑鱼的做法
1、将鲑鱼切成适当的块状、洋葱切丁、蘑菇对切再对切备用
2、鸡蛋打散成蛋液后，接着将切块的鲑鱼两面均匀的沾上蛋液再沾上薄薄的一层面粉，放入烧热的锅中，两面煎到金黄备用。
3、另起一炒锅，先爆香姜末、蒜末及洋葱丁，接着放入蘑菇及甜豆拌炒一下，最后放入煎好的鲑鱼及调味料煨煮3分钟。
4、起锅前加入甜椒及青葱段，再拌炒均匀即可盛盘享用（喜欢甜椒清脆口感的人稍微拌炒一下就能起锅，喜欢烂一点的就多炒一下。另外如果想要保留甜豆翠绿色泽的人，建议另不放入一起拌炒煨煮，可以先汆烫好后，起锅前再加入拌匀即可）