用料

高筋面粉300g盐3g水162g干酵母粉6g糖30g蛋30g奶油30g奶粉12g

小餐包的做法

步骤1:用手揉或用搅拌机都是一样,将干酵母,糖,盐,水,蛋混合均匀,再倒入面粉拌合.

步骤2:继续揉成团,加入奶油续揉至不黏手表面光滑,拉起面团一角用手轻轻撑开呈现薄膜状就成功啦!

步骤3:将面团揉圆放入钢盆中,盖上保鲜膜做第一次发酵大约50分钟,变两倍大即完成

步骤4:放在工作台上切割,40g重量一个,再次滚圆放在台上盖上保鲜膜醒15分钟.

步骤5:面团擀长再卷起成橄榄型状,做最终发酵约60分钟,

步骤6:表皮刷上蛋液,移入预热好的烤箱,上下火各190度15分钟,松软可口的小餐包出炉了!

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