用料

野生石斑300g姜丝30g辣椒1/2支破布子3小匙鲣鱼露2大匙米酒适量高汤1大匙油适量

清蒸野生石斑鱼的做法

步骤1:野生石斑解冻清洗后斜切

步骤2:鱼抹上酒、盐，放上破布子、姜丝，鲣鱼露各1大匙

步骤3:封上保鲜膜、放入电锅、外锅一杯半水蒸熟（因为野生鱼肉较厚，建议用1.5~2杯的水）鱼片上先放上姜、辣椒摆盘

步骤4:起油锅，放入高汤1大匙、鲣鱼酱油各1大匙，汤汁滚后，淋在鱼上即可完成

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