用料

山东白菜一颗五花肉2斤酱油1大汤匙太白粉1茶匙水1大汤匙米酒1汤匙盐1茶匙

年菜-红烧狮子头的做法

步骤1:将醃料（酱油、太白粉、水、米酒、盐）先调成一碗，倒入绞肉(绞成肉末)后搅拌均匀，静置约10分钟左右。将肉圆两手抛砸成型，热油锅将肉圆两表面稍煎以定型

步骤2:白菜洗净

步骤3:白菜略切先炒软

步骤4:炒软后平均铺于砂锅

步骤5:肉圆铺于白菜上，盖上锅盖以最小火闷煮约2~3小时，中途可斟酌汤汁咸度以决定是否需要加酱油或盐

步骤6:为求水分渗入肉圆可于上方铺上白菜

步骤7:上桌

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