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用料
鸡蛋两颗砂糖70克柠檬皮一颗低筋面粉70克泡打粉2克无盐奶油100克高筋面粉少许无盐奶油少许
传统柠檬马德莲的做法
步骤1:先将柠檬皮刮下后，和砂糖混合均匀。
步骤2:将材料C的奶油放入锅中加热至稍微呈现褐色焦化后停火，备用。
步骤3:将鸡蛋与（１）的柠檬糖混合均匀后，再加入过筛好的材料Ｂ，低筋面粉与泡打粉，均匀用塑胶刮刀切拌至无颗粒状。
步骤4:再把融化的榛果奶油液分次加入（３）中，要确实地让油脂均匀混拌入面糊里，放入冰箱一晚。
步骤5:隔日，将烤模涂上融化的无盐奶油，再洒上薄薄地一层高筋面粉防沾黏，在每个烤模里至入约八分满的面糊。
步骤6:再把烤模放入预热好上火／下火，２００度的烤箱中，烘焙１２分钟，出炉后即可脱模，稍微冷却就可食用。