用料

猪肉（肥肉40、瘦肉60）500g，荸荠、胡萝卜、冬菇适量，鸡蛋1颗，淀粉少许，香油少许，鸡精少许，酱油少许，料酒少许，葱、姜、盐各适量

四喜丸子的做法

1、猪肉切成绿豆大小的丁，加入已切丁碎的荸荠，胡萝卜和冬菇。

2、再加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀。

3、做成大丸子，用温油炸金黄色。

4、砂锅里放高汤、盐、料酒、酱油，大火烧沸，小火炖5分钟。

5、丸子装盘，砂锅内汤汁勾芡，浇在丸子上。

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