酸菜白肉鍋

酸白菜0.5顆豬排骨300g豬五花肉片500600g老薑1小塊蒜苗2根水2000cc米酒2匙鹽适量

步骤1:準備食材，清理與清洗之。

步骤2:起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。

步骤3:撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。

步骤4:老薑切絲；蒜苗切斜段；酸白菜切絲

步骤5:起鍋，先放入排骨、薑絲，加水。

步骤6:開中大火，煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。

步骤7:再加入酸白菜煮約8-10分鐘，煮出酸白菜的味道。

步骤8:放入豬五花肉片，加入米酒，煮至轉為白色即可。(此時可試味道，太酸或鹹再加適量的水，若鹹度不夠，加少許的鹽調味)

步骤9:最後放上蒜苗，轉綠即可關火。

步骤10:盛碗或整鍋上桌。

可依個人喜愛再佐以火鍋料食材(餃類，菇類，葉菜類…等)一併煮食。