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用料
50度C熱水適量全蛋3顆高筋麵粉83g砂糖65g牛奶17g蜂蜜40g二號砂糖65g
蜂蜜蛋糕的做法
步骤1:準備一鍋約50度C的熱水，將牛奶及蜂蜜倒入碗裡，拌勻。
步骤2:再準備新的碗，加入蛋及砂糖，用手動打蛋器拌勻後，從熱水中拿起。
步骤3:改用電動打蛋器，打發到提起時有痕跡。
步骤4:加入蜂蜜牛奶，繼續打發到拉起表面有清楚的折痕。
步骤5:分次加入過篩好的高筋麵粉，拌勻。
步骤6:將烤盤放好烘焙紙，依喜好可鋪上一點二砂糖（增加蛋糕口感）。
步骤7:倒入麵糊，用竹籤來回劃S型消除氣泡。
步骤8:準備另一個烤盤疊在烤模下，加入熱水（高度約1公分）使用水浴法，放入預熱好的烤箱，170度烤15分鐘，150度烤45分鐘（最後10分鐘掉頭烤）
步骤9:出爐後，把蛋糕倒扣從模子取出，冷卻後切片。
步骤10:可依個人喜好再淋上蜂蜜就完成啦～