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零添加面包
为您提供零添加面包的菜谱，包括零添加面包的做法,零添加面包的做法步骤,零添加面包怎么做好吃等详细内容。
用料
高筋面粉525g、蜂蜜30g、盐5g、酵母7g、清水345g、黄油25g、坚果125g（核桃、南瓜子、花生米）
零添加面包的做法
1、将除黄油和坚果以外的所有食材放进面包机桶中，按先液体后粉状的顺序放，启动面包机的和面程序，一个和面程序结束后加入室温软化的黄油，再次启动一个和面程序，两个和面程序结束后将揉好的面团取出放在干净盆中盖上保鲜膜常温发酵
2、大约1小时左右后面团发酵完成，手指先蘸少许干面粉，然后在面团中间戳个洞，洞不回缩即表示发酵完成
3、发酵完成后，先排空面团中的空气，然后加入坚果（坚果是前几天做五仁月饼馅料剩下的食材，核桃、南瓜子、花生米分别用烤箱提前烤熟）
4、将坚果与面团均匀揉合在一起
5、揉好后将面团平均分成4个小面团滚圆，盖上保鲜静置15分钟
6、面团静置好后，再次用手将面团滚圆（能帮助排空面团中的空气）
7、取其中一个小面团用擀面杖来回擀几次，确定面团中的空气排空后擀成椭圆形或长舌形
8、从一端卷向另一端，收口处捏紧朝下
9、准备好发酵篮，提前在发酵篮中撒上少许干面粉
10、将整形好的面团放在法焙客发酵篮中，盖上保鲜膜进行二次发酵
11、按上述方法做完其余几个小面团，同样盖上保鲜膜进行二次发酵
12、放发酵篮中发酵好的面团
13、将发酵篮中发酵好的面团倒扣在烤盘上，取出发酵篮
14、用割包刀在表面随意划一些刀口
15、用面粉筛筛上薄薄的一层面粉
16、烤箱温度设置为180度、上下预热10分钟后将装有面包的烤盘放进烤箱中上层，烤25分钟左右出炉
小贴士
1、制作过程中根据自家面粉的吸水性调整液体的量，添加时不要一次性全部加入，预留15g左右根据面团的情况调整
2、坚果根据自己的喜欢随意选择，坚果需要提前烤熟，葡萄干、蔓越莓、红枣这类型的不需要提前烘烤，葡萄干和蔓越莓可以提前用葡萄酒或朗姆酒浸泡过后使用，吃起来更香
3、烘烤的时间和温度需要根据自家烤箱情况调整
4、烤好的面包，个人感觉切片食用比直接吃口感好，一次吃不完的面包用保鲜袋装好放冰箱中冷冻起来，下次吃的时候再放烤箱中烘烤10分钟左右