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用料
虾皮160g
上好调味料:虾粉的做法
1、准备好虾皮
2、放清水中洗2~3次,去除里面的杂质和灰尘,洗干净后沥干水份(如果觉得干净可以不洗,直接放锅里炒,买回来的虾皮我习惯清洗过后再用)
3、沥干水分的虾皮倒入锅里,小火慢慢翻炒
4、刚翻炒的时候会有少许水出现,不用担心,继续保持小火慢慢翻炒
5、炒至虾皮完全干透,表面变焦黄时关火
6、炒好的虾皮出锅晾凉
7、晾凉的虾皮倒入祈和破壁机杯中
8、接通祈和破壁机电源,选择“研磨”功能,按启动键开始
9、大约2分钟左右破壁机停止工作,虾皮就被研磨成非常细腻的虾粉
小贴士
1、炒虾皮的过程中一直保持小火、勤翻动,大火容易炒煳,磨出来的虾粉会发苦
2、做好的虾粉放干净玻璃瓶或密封盒中保存
3、虾粉是调味料,做一次可以吃很长时间,一次不要做太多,做好后存放时间太久营养会流失的同时也有可以会变质