农家小炒肉

带皮五花肉：250g、青辣椒：4个、朝天椒：2个、大蒜：1头、生抽：15ml、料酒：10ml、盐：少许

1.将五花肉洗净后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用

2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻

3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅

1.五花肉选用带皮的口感会更好。

2.喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。我喜欢辣椒，因此用了四个大青椒和两个细长的杭椒再加两个朝天椒，过瘾啊，我和老公都觉得杭椒的辣椒香味更好些。我发现，用不粘锅来煎这样薄薄的五花肉片最好操作了，可以不放油，一点都不粘，肉不会因为沾锅而被破坏形状，真的很好用。这个菜真的好简单啊，我也是第一次做，不试不知道，原来，饭馆里好吃的小炒肉是这样做出来的呀。外观很像回锅肉，但比回锅肉更嫩更美味哦。