石锅拌饭

熟米饭：1碗、牛肉：50g、黄豆芽：1把、鸡蛋：1个、蕨菜：6根、胡萝卜：半根、菠菜：4根、香菇：2朵、金针菇：1小把、甜辣酱：1大勺、香油：适量、盐、黑胡椒：少许

用料2(韩式拌杂菜)：圆粉条：150g、牛肉：100g、胡萝卜：半根、洋葱：半个、菠菜：100g、干香菇：3朵、黑木耳：5g、小葱：3根、大蒜：2瓣、生抽：15ml、香油：10ml、白糖：10g、白芝麻：10g、盐：5g、黑胡椒粉：2g

1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用

2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出

3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用

4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出，同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用

5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴

6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可

石锅拌饭的做法2(韩式拌杂菜)

1.香菇用温水泡软后切成细丝，黑木耳用温水泡发后洗净后切丝，菠菜洗净烫熟后切成5cm长的段，洋葱、胡萝卜切成同等长的细丝，大蒜切碎，牛肉切成5cm的长条备用

2.粉条放入锅中煮熟后捞出晾凉，用剪刀剪几下，使粉条短一些方便食用，倒入芝麻油拌匀

3.锅中倒入油，油热后放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝炒熟，盛出放凉备用

4.将炒熟后的原料与粉条、菠菜段、小葱段、大蒜碎混合，调入生抽、盐、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可

1.拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配。

2.如果没有石锅，可以用砂锅代替。