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为您提供鱼香茄子的菜谱，包括鱼香茄子的做法,鱼香茄子的做法步骤,鱼香茄子怎么做好吃等详细内容。
茄子、肉末、盐、淀粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖
1、茄子切成条状,放入油锅中炸酥软后捞出,沥油备用,肉末拌如少许盐,淀粉备用,锅内油烧热,下葱,姜,蒜末,泡椒爆香味后,加入肉末翻炒一下,再放入茄子及调味料（豆瓣酱,料酒,酱油,白糖,水）翻炒
2、最后用少许淀粉勾芡即可出锅
