用料

猪五花肉350g

土豆2个

姜2片

冰糖15g

红辣椒3个

香叶1片

桂皮1段

生抽适量

老抽2汤匙

料酒适量

热水2000毫升

盐适量

食用油适量

红烧肉炖土豆的做法

五花肉洗净后四方块

五花肉冷水下锅

煮开后用温水冲洗干净

土豆去皮切滚刀块

锅中烧食用油至五成热，加入冰糖小火翻炒

冰糖溶化后倒入五花肉炒至焦黄色

加入姜片桂皮红辣椒香叶和八角

放入葱，调适量生抽老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色

添加热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟

待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟

待汤汁减少时调入适量盐

大火快速翻炒均匀收汁即可

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