粉蒸排骨

排骨400g、蒸肉粉150g、红薯1个、花椒粒、熟芝麻、葱、老姜、豆瓣酱、料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油

1.提前将原料准备好

2.锅内倒油烧热，下老姜末、干花椒、豆瓣酱炒香

3.将排骨清洗干净（我买的时候直接斩好了，省得麻烦），用料酒、花椒面、胡椒粉、蒸鱼豉油、蒸肉粉和自制豆瓣酱拌匀

4.将红薯去皮切成块（也可以根据自己口味选择南瓜、芋头、土豆等）

5.将红薯块放入碗内垫底，排骨放在上面（这样蒸出的油脂会渗透下去侵润红薯），放入蒸笼里蒸1个小时

6.蒸熟后撒上花椒面、熟芝麻、葱花即可食用（趁热更好吃哦）

厨房小贴士

1.拌排骨的豆瓣酱不建议用生豆瓣酱，虽然超市买来的方便，但是不如自己做的豆瓣酱香（为了美味建议自己动手做豆瓣酱哦）

2.蒸肉粉超市里可以直接买到，这个做起来比较麻烦，不建议自己做了

3.排骨里放整颗的花椒粒会增加排骨的香味

4.垫底的菜可以根据自己的口感而定：芋头、土豆、红薯、山药、南瓜皆可