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用料
一、原材料：饼体
高筋面粉2杯
水1杯
南乳1/2块
腐乳1/2块
面包机酵母1茶匙
盐1/2茶匙
红糖粉2茶匙
细砂糖2茶匙
枧水2/3茶匙
二、原材料：刷表面
五香粉1/2茶匙
盐1茶匙
水3汤匙
咸煎饼的做法
一、把材料（一）除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；
二、加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；
三、把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；
四、发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；
五、把面团分开8等份，滚圆；
六、滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；
七、把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料（二）兑成的盐水，撒上芝麻；
八、放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
小贴士
一、咸煎饼的个头可以再大些，很明显，本人做的是比较迷你型；
二、咸煎饼中间一定要做出个“肚脐”，要不就不象咸煎饼了，呵呵。