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四川酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。
4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。
5、放盐、糖、鸡精调味即可。
