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用料
澎湖茼蒿水一斤半800cc辣椒蒜頭1根2顆青蔥取綠色部份香油少許
川燙茼蒿菜的做法
步骤1:茼蒿洗淨；蒜頭敲碎；青蔥切珠；辣椒斜切，備用；
步骤2:倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主)，水滾煮後，放入澎湖茼蒿(注意不能汆燙過久，以免影響口感)；
步骤3:汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說，葉菜類約汆燙30秒，根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後，淋上少許香油，沾著醬料食用，即可盛盤享用原汁原味，新鮮營養不流失澎湖茼蒿！
小贴士
豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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