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當歸黃耆牛蒡燉雞湯
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用料
"牛蒡，薑片2根半，45片","當歸，黃耆34片，58片","雞肉超市買切好的一小盒","枸杞，米酒全部少許","紅棗57粒","豆苗，盐全部少許",
當歸黃耆牛蒡燉雞湯的做法
先把牛蒡削皮，切片，薑也是，再把中藥材：當歸、黃耆、枸杞、紅棗泡水洗淨！畢竟中藥材會有一點苦味。把洗好的雞肉放入鍋中滾燙去血水，重新煮好熱開水，先把當歸、薑片、黃耆、紅棗放入水中滾，接著再放下川燙好的雞肉和牛蒡，不要煮太久，順便注意雞肉和牛蒡的顏色，加入少許的米酒和盐調味，好了再把枸杞、豆苗加入即可，就可以把營養養生滿分的『當歸黃耆牛蒡燉雞湯』盛上桌享用。
小贴士
(1)雞肉記得不要滾太久，不然雞肉的肉質會變硬，就不好吃了！
(2)《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》把牛蒡的藥理作用概括：促進生長作用、抑制腫瘤生長的物質、抗菌和抗真菌作用。
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豆豆愛的料理－澎湖野生水產
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