用料

主料

大虾300克西兰花50克莲藕50克紫甘蓝50克木耳30克胡萝卜50克

辅料

盐2克香油适量食用油适量鸡精2克水淀粉适量料酒5mL

缤纷绚丽五彩虾球的做法

1、选用新鲜的大虾。

2、剥去虾皮和虾头。

3、在虾的背部切一刀，去掉虾线。

4、虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。

5、把紫甘蓝胡萝卜、莲藕、木耳切成丁，西兰花掰成小朵。

6、锅中放水烧开加入适量的盐和油，下入胡萝卜、莲藕、木耳、紫甘蓝、西兰花焯水。

7、焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。

8、锅中放油爆香姜碎，下入虾仁滑散。

9、下入沥干水分的菜翻炒均匀。

10、加入盐、鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。

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