用料

原材料：

西葫芦（小瓜）1个

咸腌四季豆 5-6条

咸腌小黄瓜 3-4条

蒜头 3-4粒

调料：

盐 适量

糖 1/4小匙

料酒 适量

沙拉油 适量

咸豆炒小瓜的做法

一、将小瓜对半切开，再切成片，将咸豆斜刀切成尖棱形的长条，小黄瓜切片，蒜头剁碎；

二、锅置炉上放少许沙拉油，开大火，把咸豆和黄瓜放锅里

三、稍煸干，盛起；

四、再起锅，锅热放油，倒入蒜茸，爆至出香味；

五、倒入小瓜，快速翻炒，加适量盐约1/2小匙和糖1/4小匙，兜几下；

六、倒入咸豆和咸黄瓜，翻炒几下，撒少许料酒，兜均匀即出锅。

小贴士

一、因有咸豆和咸黄瓜做配料，可适量减少放盐量；

二、不要炒得过火，否则小瓜太软和出水；

三、咸黄瓜是在超市买（美国），一般在Pickle的柜上应该找得到，也可以用Baby黄瓜自己腌制，咸豆是自己腌的。

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