塔香蒜頭蛤蜊烏骨雞湯

"烏骨雞傳統市場半隻腿鸡的１小袋","蒜頭，米酒89顆，少許","蛤蜊，九層塔傳統市場60元，買10元","盐巴少許",

先把蛤蜊泡在水裡，加入盐巴，讓蛤蜊吐沙一段時間。再洗淨烏骨雞，等水滾熟了再放入湯鍋裡先去血水，再把血水的湯倒入水槽中，重新再滾一鍋新的水，等滾熟了把烏骨雞和蒜頭一起放入鍋中煮，但不要讓烏骨雞的雞腿肉煮的太硬！烏骨雞滾了一段時間，再把蛤蜊放入鍋煮，加入少許米酒，和少許盐巴，最後放上九層塔，即可盛盤享用。

九層塔的功用主：感冒頭痛、胃腸脹氣、腸炎腹痛、胃痛，消化不良、便秘、嘔吐、胃抽筋、解毒、月經不規則等。

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豆豆愛的料理－澎湖野生水產

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