用料

原材料：

四季豆　约1/2磅

新鲜尖椒　2只

红辣椒干　2只

蒜头　2-3粒

调料：

豆豉　约满1小匙

盐　适量

糖　适量

料酒　适量

豉椒四季豆的做法

一、将四季豆斜刀切成菱形，辣椒切成小块、干辣椒剪成小段、蒜头豆豉剁碎；

二、开锅把水烧开，加点油和盐，放四季豆焯水去毒素；

三、重新开锅，慢火，放干辣椒和少许食油，将干辣椒煸出味；

四、开大火，倒入蒜头豆豉和辣椒，爆香；

五、倒入四季豆，迅速兜匀，点放精盐和1/4小匙糖，再撒少许料酒，翻匀可出锅。

小贴士

一、四季豆在炒前要焯水，焯水时放点油盐会使豆子更绿点；

二、这个菜要大火爆才香。

---

---