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香草烤鸡

为您提供香草烤鸡的菜谱,包括香草烤鸡的做法,香草烤鸡的做法步骤,香草烤鸡怎么做好吃等详细内容。

用料

原材料:

四磅鸡1只

调料:

迷迭香1/2茶匙百里香1/2茶匙罗勒1/2茶匙黑椒1/2茶匙盐1茶匙菜油2汤匙

香草烤鸡的做法

一、把调料全部放在碗里,搅拌均匀;

二、将鸡洗净后用烤火鸡的架子架起来,底下放一大盘装水,在电风扇下滤水风干约1-2小时;

三、将混合好的调料在鸡的外皮和里面都用手抹一层;

四、将鸡翅膀和大腿部分用锡纸包起来,用棉绳捆住加固,放入烤箱烤,425°F,约1.5小时,目的是将鸡的表面烤到上色,如果上色不够可烤久一些;

五、将鸡暴露出来的地方烤至上色后,小心解去绳子和拆去锡纸,再用相同的温度,烤30-45分钟甚至更长的时间,目的就是把表皮烤至上色和熟透;

六、烤好后用食物探针插入最厚肉的地方,达到探针表里说明PoultryBreast165°F以上和不流出血水,就可以了,鸡鸡用来斩件或拆皮拆骨,就随您了。

小贴士

一、建议用的香草不要放或少放牛至,牛至的味道很霸道,感觉上如果放了它在其它调料里,会掩盖了其它调料的香味,还有就是鸡只放迷迭香比较香;

二、鸡翅膀和大腿最突出的部分最容易烤焦,所以最好先包着这些部分,直至其它部分烤得六至七成,拆开锡纸再烤。


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