用料

4茶匙鱼胶粉250mL牛奶300mL鲜忌廉100mL椰浆70g砂糖20g杞子

杞子奶冻的做法

步骤1:在碗里将3汤匙水和鱼胶粉混合

步骤2:搅拌均匀后静置10分钟，粉糊会逐渐变成海绵块状

步骤3:取一口锅，放入牛奶、椰浆、糖和杞子。以中火煮至糖溶化，需时10分钟。避免让奶浆沸腾，只需慢煮即可

步骤4:关火，将第一步中的鱼胶块加入奶浆

步骤5:搅拌直至鱼胶完全溶解，再用筛子过滤，倒入大碗。置凉20分钟

步骤6:用电动搅拌器将鲜忌廉打发

步骤7:再小心地加入第三步的奶浆中

步骤8:搅拌均匀，然后倒入模具或玻璃杯中

步骤9:放置雪柜冷藏直至布丁成型

步骤10:最后以杞子装饰，即成

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