用料

芋丝1包鸡胸肉50克青瓜10克红萝卜10克云耳5克花生酱汁花生酱3汤匙豉油1汤匙盐半茶匙糖半茶匙麻油1汤匙暖水适量鸡肉腌料豉油2汤匙绍兴酒1汤匙盐1茶匙胡椒炒1茶匙

凉拌鸡丝芋丝的做法

步骤1:用水把云耳浸软后切

步骤2:把红萝卜及青瓜切片

步骤3:用滚水煮芋丝30秒

步骤4:再过冷水

步骤5:腌鸡肉30分钟

步骤6:混合酱汁材料，如花生酱太浓稠，可用暖水拌开

步骤7:烧热油镬，炒鸡肉至两面金黄

步骤8:加水及盖上镬盖把鸡肉煮至全熟

步骤9:冷却后，把鸡​​肉切丝

步骤10:将芋丝放于碟上，再逐一把青瓜、红萝卜、云耳及鸡肉铺面

步骤11:淋上酱汁,即成

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