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用料
红薯粉80克免治猪肉50克椰菜丝10克酸菜10克辣椒(切片)2只牛肉汤300毫升花椒5-10克白醋1汤匙辣油1茶匙炸蒜片5-10克
凉拌酸辣粉的做法
步骤1:先煲滚一锅热水，将红薯粉煮6-7分钟至软身
步骤2:先煲滚一锅热水，将红薯粉煮6-7分钟至软身
步骤3:把酸菜浸水10分钟，榨干水分
步骤4:再切成条
步骤5:烧热油锅，爆香花椒及辣椒
步骤6:取出花椒及辣椒，并把辣油备用
步骤7:加入肉丝、酸菜，再炒至肉丝熟透
步骤8:倒入牛肉汤，以低中火煮，把酸菜煮至出味，并混合汤底味道
步骤9:加入醋、辣油，再加盐调味
步骤10:将汤倒入盒内，放入雪柜冷藏
步骤11:把椰菜丝放碗中，加入面条
步骤12:酸菜及炸蒜片
步骤13:撒上葱花再倒入酸辣汤，即成