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用料
冬瓜300克鸡腿肉200克小白菜30克咸鱼15克豆卜15克葱碎10克蒜碎2瓣姜10克鸡汤250毫升生粉水2汤匙老抽1茶匙【鸡肉腌料】盐½茶匙胡椒粉¼茶匙绍兴酒1茶匙
咸鱼鸡粒冬瓜煲的做法
步骤1:把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切片
步骤2:将鸡肉切粒
步骤3:并腌15-20分钟
步骤4:将豆卜切半
步骤5:咸鱼切小粒，并除去幼骨
步骤6:烧热油镬，爆香蒜及咸鱼
步骤7:再加入鸡肉及豆卜，煮3-4分钟
步骤8:放入冬瓜，倒入鸡汤
步骤9:盖上盖并煮5-6分钟至冬瓜软身
步骤10:加入生粉水埋芡
步骤11:同一时间，烧热砂煲，炒小白菜约1分钟
步骤12:放入冬瓜及鸡肉
步骤13:盖上盖煮约3-4分钟
步骤14:撒上葱花，即成
步骤15:上桌