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用料
200克通粉2-3只鸡蛋1/2个洋葱2个蕃茄1罐意大利蕃茄10粒车厘茄100毫升水2汤匙茄膏2汤匙糖1茶匙盐
滑蛋番茄通粉的做法
步骤1:轻轻打发鸡蛋，以盐调味，放在一旁备用
步骤2:将洋葱切成小粒
步骤3:将洋葱切成小粒，把蕃茄切角，并把车厘茄切半
步骤4:中高火烧热汤锅，落油，把洋葱炒至透明，加入茄膏煮1分钟
步骤5:然后加入蕃茄，煮5分钟煮香
步骤6:加入水煮沸，然后调低火至中火，慢慢煨30分钟直至蕃茄汤浓稠，加入盐及糖调味
步骤7:将水倒进锅内煮沸，加少许油及盐，煮通心粉约8分钟直至软身
步骤8:沥干通心粉后放入蕃茄汤中
步骤9:中火烧热平底镬，落油，炒蛋成滑蛋
步骤10:最后，将蕃茄通粉倒进碗内，铺上滑蛋，即可