用料

芥菜200克鲮鱼肉100克软豆腐350克姜5克清鸡汤1升绍兴酒1茶匙盐1茶匙白胡椒粉½茶匙

鲮鱼球豆腐芥菜汤的做法

步骤1:把豆腐切成适中大小

步骤2:把姜切片

步骤3:把鲮鱼肉放入搅拌碗内，加入绍兴酒、盐及胡椒粉调味，拌和

步骤4:用手或汤匙将鲮鱼肉整成球状，放在一旁备用

步骤5:把芥菜洗净，沥干水，并切成段

步骤6:把少许油加进平底锅，炒香姜片

步骤7:然后加入芥菜，煮至软身

步骤8:加入清鸡汤，煮沸

步骤9:慢慢加入鲮鱼球，煮至鲮鱼球浮上水面

步骤10:把豆腐轻轻加进汤内，再煮5分钟，加入盐及胡椒粉调味

步骤11:倒进汤碗内即可

步骤12:上桌

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