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用料
200克米粉200克蚵仔3个红葱头40克生粉4汤匙油调味料1汤匙蒜粒1汤匙黑醋1/4茶匙白胡椒粉10克芫荽芡汁材料5汤匙粟粉5汤匙水汤底材料5克鲣鱼干10克虾干50克炸洋葱1升猪肉汤2汤匙豉油2茶匙盐2茶匙糖1茶匙胡椒粉
蚵仔面线的做法
步骤1:洗净蚵仔，沥干水，并拍上生粉
步骤2:把水加进锅内，煮沸，放入蚵仔煮大约2分钟
步骤3:捞起沥水，放在一旁备用
步骤4:用水浸泡虾干，并切成小粒
步骤5:把红葱头切成丝，加4汤匙油于锅内，放入红葱头，中火煮大约5分钟
步骤6:把油倒进碗内，放在一旁备用
步骤7:将调味料加进碗内混和，拌匀，放在一旁备用
步骤8:将大约1升水及猪肉汤加进汤锅内，煮沸。加入汤底的材料
步骤9:加入米粉，煮20分钟，然后加入红葱头油
步骤10:加入蚵仔煮1分
步骤11:加入粟粉水令汤浓稠
步骤12:最后，洒上调味料，放上芫荽作装饰，即可上碟